凤眼果是一种十分罕见的药用食材，主要在7月份采收，既可食用也可药用，主要生长在我国南方地区，凤眼果可用于焖鸡，不仅色香味美，营养价值还非常丰富哦!
原料：
鸡500克、凤眼果150克、干贝25克、陈皮2克、姜3克
做法：
1.取一只走地鸡，洗净斩小块，加盐、糖、米酒加以腌制，去腥味
2.再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗净，将其煲熟
3.炒锅下油，开大火，放入姜片、葱头爆香，倒入鸡块翻炒至变色
4.把凤眼果加入和鸡肉一起焖15分钟
功效解析
凤眼果口感似板栗，但比板栗更软糯，又有栗子的甘甜，再加上鸡肉的嫩中带韧的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不腻。
除了焖鸡之外，五花肉、烧肉、鸭肉、鲍鱼等油脂丰富的食材，也可以采用凤眼果搭配焖煮。
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